半田の旨味家のだしをつかってかき揚げ年越しそば

年末といえば、年越し蕎麦です。先日購入したおダシのホームページを見てたら年越しそばもこのおダシで作るといいということだったので、ご紹介します。

このおダシを使って蕎麦を作っていないのですが、先日お鍋をやったあとにおじやにしたのですが、これがべらぼうにうまい！

ということで、購入したおダシのご紹介と明日の年越し蕎麦のレシピもご紹介します。

1. おそばを茹でます。茹で上がったら、ざるに入れて、一度冷水で揉んでおきます。なるべくそばは良いものを使いましょう。

2. そばつゆを作ります。鍋に水をはり、一旦沸騰させ、そこに【A】の調味料を入れます。

3. 予め冷水で揉んでおいたそばを丼に入れ、そこに沸騰したそばつゆを注ぎ込み、あとはかき揚げと長ネギをのせて出来上がり。

4. お好みで七味唐辛子や山椒などを振りかけてお召し上がりください。

◆かき揚げから作るのではなく、スーパーの惣菜を活用した簡単レシピなので、そばつゆをいかに美味しく作るかが重要ですので、優しい味わいのだしの素でお作り下さい。
◆かつお節の風味が気になる場合は、椎茸昆布だしに替えると、気にならなくなります。