成長期のお子さんに　ビーンズスープ

大豆はあまり消化が良くないと言われていますが、豆乳になると消化吸収率は格段にアップします。
その為、消化機能がまだ完全に機能する前の離乳食にもとても向いています。

大豆は良質なタンパク質やカルシウム、亜鉛、ビタミンB1、B2、鉄分も豊富に含まれている為、これから成長していく幼児期のお子さんにぴったりの食材です。

今回は食べやすいスープにした献立をご紹介します。

（材料）～子供4人分～

セロリー…40ｇ
玉葱…20ｇ
じゃがいも…40ｇ
人参…40ｇ
有塩バター…4ｇ
固形コンソメ…10ｇ
大豆豆乳…250ｇ
水…200cc
パセリ…4g


（作り方）
１、玉葱、ベーコン、じゃがいも、人参は１㎝角に切ります。
２、セロリー、パセリはみじん切りにします。
３、バターで、セロリー、玉葱、じゃがいも、人参、ベーコンを炒め、コンソメ、水を加えます。
４、３がやわらかくなったら、豆乳を入れます。
５、最後にパセリを散らします。

今回はセロリや玉ねぎ、人参など、比較的お子さんが食べにくい食材を使っていますが、豆乳とバターの風味で美味しく食べられます。

他にもカレーやシチューなどは野菜と一緒に煮込む料理は比較的お子さんが野菜を食べやすい献立です。
味付けと食べ方を工夫して、野菜の好き嫌いを克服できるようにしましょう。