ふわふわ食感で食べやすく 小さなお子さんにも

豆腐が入る事でかなり柔らかいつくねです。
丸めるのは少々大変ですが、出来上がりはふわふわとしていて1歳未満のお子さんでも食べやすくなっています。

ひじきを細かくしてしまえば舌触りもより良くなり、口内炎でも食べられるやわらかいつくねになります。
ひじきはこの時期必要なカルシウム、鉄分を多く含むので、ぜひ意識して摂ってもらいたい食材のひとつです。

<豆腐とひじきのつくね煮> 材料と作り方

(材料)~子供2人、大人2人分~
木綿豆腐…150g
鶏挽肉…60g
長ねぎ…15g
芽ひじき…2g
卵…15g
パン粉…9g
水…500㏄
食塩…1.2g
砂糖…17g
醤油…14g
さやえんどう…6g


(作り方)
1、長ねぎはみじん切り、ひじきは戻しておく。さやえんどうは4等分程度に切って茹でておきます。
2、豆腐、鶏挽肉、長ねぎ、ひじき、卵、パン粉を混ぜ合わせます。
3、水、調味料を入れ沸騰したところに2、を丸めて投入していきます。(水の量は調節して下さい)
4、皿に盛り、さやえんどうを乗せます。

カルシウム豊富なひじきを食べよう

ひじきは海藻の一種で、その成分はカルシウムや鉄分が非常に豊富に含まれています。その含有量はなんと、カルシウムは牛乳の約12倍、鉄分は鶏レバーの約6倍も含まれるのです。
またひじきの約半分は食物繊維からなっており、その量はごぼうの約7倍にあたります。

カロリーも少なく栄養価も非常に高いひじきですが、なかなかお子さんが食べてくれないこともあります。
そこで今回の献立のように混ぜ込んでつくねにしたり、ご飯と一緒に炊いてひじきの炊き込みご飯にするとお子さんも喜んで食べてくれます。
ぜひお試しください。

関連するまとめ

宮下あきら×種村有菜コラボ 少年少女マンガ公開のお知らせ

30代男女必見!!味の素㈱ 「Toss Sala®」プレゼンツ 少年漫画家・宮下あきら×少女漫画家・種村有菜…

マイマム編集部 / 2133 view

学習力もUP!? 鮭のムニエル・プロバンス風

鮭に含まれる脂肪はEPAやDHAが多く、成長期のお子さんに与えると学習力、集中力の向上につながり精神安定効果…

管理栄養士 宮本仁美 / 2225 view

成長期のお子さんに ビーンズスープ

大豆はあまり消化が良くないと言われていますが、豆乳になると消化吸収率は格段にアップします。 その為、消化機能…

管理栄養士 宮本仁美 / 2280 view

手足口病の口内炎時にも食べやすい チキンのリゾット

今回ご紹介する献立は、残ったご飯などで簡単にできるリゾットです。 具材を細かくみじん切りにし、長時間煮込んで…

管理栄養士 宮本仁美 / 2806 view

いますぐ食べたーい!そんな手軽にできるプリンレシピ

プリンが食べたーいって思う時がありませんか? お風呂上りや夜ちょっと甘いものないかなぁっ...て冷蔵庫をのぞ…

マイマム編集部 / 3242 view

関連するキーワード

管理栄養士 宮本仁美

プロフィール
宮本仁美
1968年生まれ、1991年女子栄養大学を卒業
平成11年社会福祉法人 高砂福祉会 六高台保育園入職

以降、栄養バランスのとれた保育園給食献立の作成を行ってきた。 

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

ママchanコンテンツ

幼稚園・保育園向けママchanフリーペーパー

人気のキーワード

いま話題のキーワード