疲労回復メニュー　豚カツ

豚肉には疲労回復の効果があり、運動量が多くなる3歳～5歳のお子さんにはお勧めのメニューです。

また、薄い豚肉をサクサクの衣で包んである為、切り方をスティック状にすれば、1歳後半から2歳児の咀嚼の訓練になるカミカミメニューにもなります。

（材料）～子供4人分～
豚ロース（薄切り）50g…4切れ
卵…20ｇ
きゃべつ…200g
ミニトマト…8個
パン粉…40ｇ
薄力粉…20ｇ
揚げ油
ソース…20g


（作り方）
１、豚ロースは薄力粉を付け、溶いた卵液、パン粉の順に衣を付けます。
２、170度の油で揚げます。肉が薄いのですぐに火が通ります。
３、千切りにし、茹でておいたきゃべつ、豚カツ、ミニトマトを盛付ます。
４、ソースをかけ、きゃべつにはお好みでマヨネーズをかけて下さい。

豚肉にかぎらず、お肉を食べると体内で消化され、その際に酸性物質（リン酸・硫酸など）が多く発生します。
無機質が少ない状態だとそれらの酸がうまく処理できませんので、結果的に体に負担がかってしまいます。それを防ぐためにも野菜を食べる必要があるのです。
今回も付け合せでキャベツのみじん切りなどをあわせています。

お肉に対して一緒に摂取するとよい野菜の量の目安は、大人の場合で肉の量のおよそ２倍ですので、お肉１００ｇですと野菜２００ｇとなります。