夏でも食べやすい　スープカレー

夏はスパイスの効いたカレーを食べる機会は増えると思いますが、食欲がおちていると、なかなか食べられないものです。
そこで夏にお子さんでも食べやすいスープカレーにアレンジした献立をご紹介します。

カレーというよりもスープごはんといったメニューです。カレーに比べて軽いので、夏の熱い時期に食べやすくなっています。
時期に合わせて野菜を変えてみたり、野菜の大きさももう少し小さくすると、1歳児のお子さんでもさらさらと食べやすくなります。

（材料）～子供4人分～
白米…200ｇ
鶏もも肉…80ｇ
じゃが芋…130ｇ
人参…60ｇ
玉葱…100ｇ
パプリカ…18ｇ
さやいんげん…35ｇ
セロリ…60ｇ
パセリ…7ｇ
にんにく…0.7ｇ
コンソメ…6.8ｇ
塩…0.4ｇ
カレールウ…28ｇ
バター…8ｇ
水…750㏄


（作り方）
１、ご飯は炊いておきます。
２、野菜は全て食べやすい大きさ（1.5㎝角位）にカットにします。パセリはみじん切り、にんにくはすりおろしておきます。鶏もも肉も細かくカットしておきます。いんげんは別茹でしておきます。
３、鶏肉とにんにくを炒め、パセリ、いんげん以外の野菜を入れて軽く炒めます。水を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます。
４、煮えたところで調味料を加えて再沸騰させます。
５、火を止め、いんげん、パセリを入れて盛り付けます。

季節に応じて野菜を変えることで簡単にアレンジをすることができます。
カレーは小さいお子さんでも食べやすく、また人気のある献立の一つですから、嫌いな野菜や苦手な野菜を克服るすときに活用すると良いでしょう。

また材料や切り方を変えることで離乳食や完全食の初めに食べさせることのできるメニューとしても活用できるので、兄弟のいるご家庭でも重宝します。