じゃが芋と玉ねぎで免疫力UP!

じゃが芋には、免疫力を高めるビタミンCが多く含まれており、風邪をひきにくい身体を作ってくれます。
また、玉葱にはオリゴ糖、各種ミネラル、イソアリインなどが含まれていてこちらも免疫力アップ、整腸作用があります。

豆乳とバターが加わる事でコクが出てなめらかで飲みやすい、栄養価の高いスープです。
暑い時期は冷やして冷製スープそして、寒くなってきたら温めて飲んでも美味しいですよ。

<じゃが芋のポタージュ> 材料と作り方

(材料)~子供4人分~
じゃが芋…180g
玉葱…65g
水…70g
豆乳…250g
塩…3g
バター…12g
パセリ…0.5g


(作り方)
1、玉葱、じゃが芋は皮をむいて1/4スライスにし、分量の水で鍋に入れて煮ます。
2、柔らかくなったら煮汁毎フードプロセッサーにかけます。
3、2をまた鍋に入れて火にかけ、バター、塩、豆乳を加えて火にかけ沸騰させます。

ビタミン豊富!一番嬉しいのは加熱しても壊れにくいこと

じゃが芋にはその外見からは想像しにくいのですが、意外とビタミンCが多く含まれていて、その含有量はほうれん草やみかんと同じくらいなのです。
通常、ビタミンCは加熱調理することで壊れて失われてしまいますが、じゃが芋に含まれるビタミンCは加熱調理しても壊れにくい点が特徴です。

手軽に調理していろいろな料理に使えるので、風邪予防や疲労回復に重宝しますね。

またカリウムも豊富に含んでいます。
カリウムを含む野菜は他にもありますが、じゃが芋ほど手軽に料理に使えてある程度の量を食べられるものは、あまりありません。
運動する時に足をつることがあると思いますが、これはカリウムが不足すると起こりやすくなるので、運動会のお弁当のおかずにもピッタリの野菜といえます。

関連するまとめ

DHAが豊富なおかず、おやつにも♪ ししゃもフライ

ししゃもは丸ごと魚を食べる事が出来ます。 意外としっかり咀嚼をしないと飲み込めないので、2歳くらいの小さいお…

管理栄養士 宮本仁美 / 2683 view

夏でも食べやすい スープカレー

カレーというよりもスープごはんといったメニューです。カレーに比べて軽いので、夏の熱い時期に食べやすくなってい…

管理栄養士 宮本仁美 / 2585 view

忙しいママにおすすめ!坂上忍とみきママの時短!簡単!節約!晩ごはん

フジテレビ系情報バラエティ「バイキング」(毎週月~金11:55~12:55)で放送してる「坂上忍とみきママの…

piyoママ / 3373 view

免疫力を高めるので手足口病の時にも 芋ようかん

カルシウムと食物繊維を多く含むさつま芋を使用した芋ようかんは、成長期に適したおやつです。 腸を刺激し活発化さ…

管理栄養士 宮本仁美 / 2443 view

栄養満点 切干大根としらすのお寿司

切干大根は、大根を細く切り天日で干して乾燥させた食材です。太陽の光を浴びることで糖化されて甘味が増して、栄養…

管理栄養士 宮本仁美 / 2392 view

関連するキーワード

管理栄養士 宮本仁美

プロフィール
宮本仁美
1968年生まれ、1991年女子栄養大学を卒業
平成11年社会福祉法人 高砂福祉会 六高台保育園入職

以降、栄養バランスのとれた保育園給食献立の作成を行ってきた。 

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

初めての自転車選び

おしゃれでかわいい自転車特集

人気のキーワード

いま話題のキーワード