疲労回復メニュー　肉団子と春雨のスープ煮

特別、夏向きというわけではありませんが、肉団子が柔らかく、春雨も入っているのでボリュームがある割には食欲がなくても食べる事が出来るメニューです。
疲労回復効果のある豚肉の肉団子です。

肉団子を作る際にお子さんの苦手な野菜を細かく刻んで一緒に混ぜ込み、食べやすくして好き嫌い克服に役立てるのもよいでしょう。

（材料）～子供2人、大人2人分～
豚挽肉…100g
長ねぎ…40g
しょうが…6g
片栗粉…10g
干し椎茸…6g
白菜…120g
人参…40g
春雨…10g
食塩…2.5g
ゴマ油…2.5g
にんにく…4g
だし汁…700㏄



（作り方）
１、白菜、人参は食べやすい大きさに切ります。長ねぎはみじん切り、春雨は水戻しし、5㎝程度にカットします。干し椎茸は水戻し後、スライスカットします。にんにく、生姜はすりおろしておきます。
２、豚挽肉と長ねぎ、生姜のしぼり汁、片栗粉を混ぜます。
３、だし汁を沸騰させ、２、を丸めて投入していきます。
４、あくをとって、野菜、春雨を入れて、にんにく、塩、ゴマ油で味付けをします。

豚肉に含まれる栄養素は牛肉より栄養分が高く、中でもビタミンＢ１は牛肉や鶏肉に比べると約１０倍もあり、身体の疲れやだるさ、肩こりなどの肉体疲労の回復効果がとても高い食材です。
また牛肉などに比べると部位に対して、美味しさの違いがほとんどありません。

価格も他のお肉に比べると比較的安価ですので、日々の献立に活用しやすい食材と言えます。