Alexa スマートスピーカー向け新スキル『サランラップ®・ジップロック®の冷凍保存テクニック』提供開始のお知らせ

旭化成ホームプロダクツ株式会社は、9月25日から、Amazon Echo（アマゾンエコー）をはじめとしたスマートスピーカー用 AI アシスタント「AmazonAlexa（アレクサ）」に対応したスキル「サランラップ®・ジップロック®の冷凍保存テクニック」（以下「冷凍保存テクニック」）を提供開始します。

「冷凍保存テクニック」は、このスキルを追加したスマートスピーカーに「アレクサ、キャベツの冷凍保存は？」などといった内容を話しかけることによって、サランラップ®やジップロック®を使ったおすすめの冷凍保存方法を答えてくれるというスキルです。

全 82 種類の食材の冷凍保存方法を解説します。

昨今問題になっている食材ロスに対して身近なところから対策を取るために、当社が蓄積してきた食品保存のノウハウを多くの方々にお伝えしたいという思いで開発した新たなスキルです。

●Amazon Alexa：米アマゾンが開発した、クラウドベースの人工知能（AI）音声認識サービス。
●スキル：Alexa に組み込むことで、スマートスピーカーに様々な機能を追加できるプログラムのこと。

今回 Alexa に追加したスキル「冷凍保存テクニック」は、野菜や肉、魚介やおかずまで多種多様な 82 種類の食材の冷凍保存方法を音声で検索することができます。

例えば「アレクサ、じゃがいもの冷凍保存は？」と、このスキルを追加したスマートスピーカーに向かって話しかけると、「じゃがいもは、かたまりのまま冷凍すると、食感が悪くなるので、まず、ゆでてつぶしてから、マッシュポテトの状態にします。

そのあとに、サランラップ®で小分けにして包み、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。」と回答してくれます。

下処理とともに冷凍保存方法を回答してくれるため、料理好きのみならず、料理に不慣れな方にとっても、便利な機能といえます。

解凍方法や複雑な情報は、Alexa アプリに情報を飛ばしてくれます。

■オクラ
オクラは、まず塩をまぶして、こすり洗いをして水けを拭き、次に包丁でヘタをグルリとむくように取ります。

最後に、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

■アスパラガス
アスパラガスは、まず、根元のかたい皮をのぞいて、次に、そのまま、または食べやすい大きさに切ります。

最後に、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

ただし、冷凍すると多少筋っぽく感じられるため、細めのものや鮮度の落ちたものは、冷凍には向きません。

■キャベツ
キャベツは使いやすい大きさに切ってから、ジップロック®フリーザーバッグに入れて生のまま保存する方法と、熱湯で10 秒ほどゆでてからサランラップ®で包み、ジップロックフリーザーバッグに入れて保存する方法があります。

ただし、ゆでてから冷凍すると、水っぽくなるため炒め物には向きません。

■貝
貝類は、まず砂抜きをします。

次に殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いして、最後に水けをふいてから、ジップロック®フリーザーバッグに平らに入れて冷凍保存します。

■から揚げ
から揚げは、揚げてから冷凍するのがおすすめです。まずは揚げた後にしっかりと冷まします。

そのあとに 1 回に使う分だけサランラップ®で包み、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

■コロッケ
コロッケは、揚げる前に冷凍するのがおすすめです。

衣を付けた状態で 1 個ずつサランラップ®で包み、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

■ホットケーキ
ホットケーキは、焼きたての温かいうちに 1 枚ずつサランラップ®で包み、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

■だし
だしは、ストレートタイプを保存する方法と濃縮タイプを保存する方法があります。

ストレートタイプを保存する場合は、ジップロック®フリーザーバッグに入れる、またはジップロック®スクリューロックに入れて冷凍保存します。

濃縮タイプを保存する場合は、製氷皿に入れてキューブ状に凍らせたあとに、ジップロック®フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。

2015 年 4 月に「オレンジページくらし予報」が行った調査によると、「生鮮食品を使い切れずにムダにしてしまう」という人が 7 割以上もいるという結果が出ています。

その中で更に 83.3％もの人が野菜をムダにしてしまっているという結果も出ました。

一方で生鮮食品を買った後に冷凍保存しているものを訪ねたところ、8 割が生肉、魚介類が6 割、「パン」や「大豆加工品」を冷凍してるという人が 4 割もいるにもかかわらず、「野菜」に関してはわずかに26.2％しか冷凍保存していないという結果が出ていました。

冷凍保存の方法がわからないまま、野菜を常温か冷蔵で保存して、結果として傷ませてしまった経験がある人が多いことが伝わってきます。

食材の冷凍保存をしたくても、方法がわからずに食材を無駄にしてしまう生活者の方が多く、サランラップ®とジップロック®を持つ当社として冷凍保存方法を多くの方に伝える方法はないかということを日々考えていました。

LINEの公式アカウント（８月１４日から開設）の中に食材保存の検索、応答機能をつけるなどもその一つです。

そんな中、スマートスピーカーが台頭してきて、手が空きにくいキッチンで音声だけで操作できるスマートスピーカーは、キッチン向けスキルと相性がいいのではと考えました。

更にキッチン向けスキルとして定番である料理レシピなどと比較
■「冷凍保存テクニック」開発秘話
■7 割以上が生鮮食品を使い切れずにムダにしてしまっているという調査結果もしても冷凍保存方法は、簡単なステップのため、スキルとして使いやすく、スキルを開発することで冷凍保存方法をより広められるのではと思い、開発に至りました。

サランラップ®やジップロック®を使った、食材の冷凍保存方法を知ることができるスキルです。

音声で答えた食材の冷凍保存方法に加えて、Alexaアプリのホームカードには、解凍方法や解凍後の食材の使い方も記載しています。