野菜とお肉、バランスの良い献立
ミネラル豊富な椎茸がたくさん入ったハンバーグです。
ハンバーグの中に入れ、加熱することで、とてもジューシーなハンバーグに仕上がります。
豚肉には、別名「疲労回復ビタミン」とも呼ばれるビタミンＢ１が多く含まれています。
また、玉葱と一緒に食べることによって、吸収が５～６倍になると言われていて、とても食べ合わせの良いメニューです。
＜椎茸ハンバーグ＞ 材料と作り方
（材料）～子供2人、大人2人分～
豚挽肉…200g
玉葱…120g
椎茸…36g
卵…24g
パン粉…30g
牛乳…20g
塩…0.4g
ケチャップ…30g
ソース…25g
砂糖…2.5g
（作り方）
１、玉葱、椎茸はみじん切りにします。
２、豚挽肉、みじん切りにした玉葱、椎茸、卵、牛乳に浸したパン粉、塩を混ぜハンバーグのタネを作ります。
３、フライパン又はオーブンで焼きます。
４、ソースとケチャップ、砂糖を合わせて、少量の水を加えて加熱し、ソースを作ります。
５、焼いたハンバーグにソースをかけます。
ハンバーグを活用して野菜嫌いを克服しよう
お子さんが苦手な野菜といえばピーマン。
ですが、最近のランキングでは1位はなんと「茄子」なんだそう。
ついでピーマン、椎茸、の順にランキングされているようです。
この、茄子・ピーマン・椎茸、実はハンバーグを活用して子供に食べさせやすくすることができる野菜なのです。
ピーマンの肉詰めはご存じの方も多いと思います。
それと同じように椎茸も今回のようにハンバーグとして子供達に食べさせやすくできます。
そして茄子ですが、半分に切った茄子の上に片栗粉をまぶし、片側に今回と同様に作ったタネを盛るようにのせ、フライパンで焼くと茄子ハンバーグの完成です。
ちょっと和風に出汁で作ったあんかけをかけて食べても美味しいメニューです。
みなさんも是非、ご家庭でお試しください。
