貧血防止　アサリたっぷり深川丼

低脂肪高タンパクのアサリは、貝類の中で最もビタミンＢ１２を多く含む食材です。
ビタミンＢ１２は、葉酸とともに赤血球の生成をサポートする働きがあり、人に必要不可欠なミネラルです。

鉄分も豊富なことから、貧血の予防にも繋がります。
卵がたっぷり入った丼ぶりで、あさりが苦手なお子さんにも食べやすくなっています。

（材料）～子供4人分～
白米…220ｇ
卵…180ｇ
長ねぎ…50ｇ
人参…50ｇ
あさり缶50ｇ
みつば…4ｇ
しょうが…1g
砂糖…16ｇ
醤油…24ｇ
みりん…4ｇ
だし汁…200ｇ


（作り方）
１、長ねぎは斜めスライス、人参はいちょう切り、みつばは0.5～1㎝位に切ります。しょうがはすりおろして絞り汁を取っておきます。
２、だし汁に調味料を入れ、あさり、人参、長ねぎを入れ煮る
３、人参が柔らかくなったら生姜のしぼり汁、とき卵を加え、お好みの固さになったら火を止めて最後にみつばをちらします。

アサリには貧血と関係の深い鉄分とビタミンB12が豊富に含まれており、特にビタミンB12の含有量は貝類の中でNo.1です。
貧血気味の人や低血圧の人、また鉄分が不足しがちな妊婦さんには最適な食材と言えます。

カルシウムやカリウム、亜鉛などのミネラルも豊富に含まれ、中でも旨味成分であるタウリンは、肝機能の促進、アルコール障害の改善、血流の流れを改善するなどの効果があるといわれています。
タウリンは特にアサリの旬の時期（2～4月・9～10月）に増えることがわかっていますので、この時期は積極的にアサリを摂取したいものですね。