中国雲南省が原産地の中国茶の一種。中国茶は、緑茶・黄茶・青茶・白茶・紅茶・黒茶の6種類ありますが、プーアール茶はウーロン茶と同じ黒茶に分類されます。緑茶を麹菌で半年から長いもので2年の歳月をかけて発酵させます。発酵年数が高いほど高級とされているそう。そして、黒茶は他のお茶と製法が違い、2回発酵させる『後発酵』という方法で作られるため、身体に優しくヘルシーです。